الكمية تكفي 5 الى 6 أشخاص
كيلو غرام من البطاطا.
4 أكواب من البرغل الناعم.
بصلة متوسطة مقطعة الى أربعة.
كوب من الدقيق.
ملعقة طعام من معجون الفلفل.
ملح ورشة من الفلفل المجفف.
الحشوة:
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فرماَ متوسطاَ .
كوب من الجوز المفروم خشناَ.
5 بصلات كبيرة مفرومة .
ملعقتا طعام من السماق .
التحضير:
تغسل رؤوس البطاطا وتسلق، ثم تقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا .
يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطا، يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة من الكمون، يدعك الكل جيداَ في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة دبقة.
لتحضير الحشوة تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوب من الزيت في مقلاة .
يقلى البصل حتى يصبح شاحب اللون، يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفة والسماق.
يخلط المزيج جيداَ فوق النار ثم يترك جانباَ حتى يبرد .
تقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداَ ويحول الى شكل بيضوي.
يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تقدم أقراص الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء .
ثانيا الشوربه:
شوربة البروكلي اللذيذة
المقادير
بصلة كبيرة مقطعة ناعم
ربع قالب زبدة
بروكلي
صدر دجاج مفروم
كاسة شاي (حليب سائل)
مكعب ماجي
1معلقة كبيرة طحين
كريمة الطبخ(SOUR CREAM) مقدار نصف كاس شاي
ملح وفلفل اسود
الطريقة
نقلب البصل مع الزبدة ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة نقلب حتى تنضج قليلا ثم نضع كاس ماء والماجي والملح والفلفل والبروكلي
نذوب الطحين بالحليب عالخلاط
ثم نضيفه الى الشوربة وثم الكريمة(يمكن الاستغناء عنها لان الحليب مع الطحين بيعطي طعم الكريمة)
ونغطي الحلة حتى تنضج لا تستغرق وقت لان البروكلي يستوي بسرعة
ثالثا السلطات:
((سلطة المكرونة بالموزاريلا ))
المقادير:
مكرونة مسلوقة في ماء مملح
نصف افوكا
فجل مقطع
طماطم صغيرة
زيتون اسود
مزاريلا فرش او جبن ابيض
رشة زعتر ناشف
خل وزيت وملح
الطريقة :
نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر
المقادير :
قطع ثلج
عصير جاهز .. يفضل الربيع ... مانجو او فراولة او اي نكه تحبونها بس انا جربت الاثنين السابق ذكرهم
1 علبة قشطة .. يفضل كي دي دي
1 ظرف دريم ويب
الطريقة :
تخلط هذه المقادير بالخلاط حتى تصبح ثقيلة و باااااااردة
اوكي الحركة الحلوة بالموضوع هي
تحضرين الكؤوس .. و تصبين فيها من العصير الجاهز .. مب الي خلطناه .. لا
العصير الجاهز الى نصف الكؤوس ,,
و بعدها بشكل عشوائي تصبين الخليط الى ان تملئي النصف الثاني
و جذيه بيصير عندج مزيج .. من الخلطة العصير الجاهز
خامسا السندوتشات:
المقادير:نص دجاجه تسلق في ماء به ملح وهيل وشوية زيت + نص كاس فلفل رومي ملون ومقطع قطع صغيره+2بصله وسط مقطعه نصفين ثم شرايح+3فصوص ثوم مفرومه+2ملعقة كزبره مفرومه +ثلث كوب بقدونس مفروم+3ملاعق زيت زيتون +عجينة المطبق<تلاقونها بالمخابز واسمها سبرنغ رول بالزيت مو اللي بالفريزر>بطاطس مقليه+مخلل خيار مقطع اصابع رفيعه+ خلطة الطحينه:1فص ثوم + نص كاس زبادي+1ونص ملعقة طحينه +1ونص ملعقة جبن سائل +شوية ملح .تخلط في خلاط العصير وتوضع بالثلاجه لحين الاستعمال. بعد ان تنضج الدجاجه نشيل الجلد والعظم وتقطع اما مكعبات صغيره او شرايح رقيقه وقصيره.
الطريقه
نضع الدجاج المقطع في حله ثم نضع شرايح البصل والفلفل الرومي والكزبره والبقدونس والثوم ونضيف لهم زيت الزيتون وملح وبهار حسب الرغبه ندخلهم الفرن ونشغل الفرن من فوق وكل شوي نقلب حتى تتحمر المكونات .بعد ما يتحمر ندهن كل مربعه بشويه من خلطة الطحينه ثم نضع مقدار ملعقه من الشاورما ثم مخلل ثم بطاطس وتلف على شكل رول <مثل ورق العنب >ونكرر حتى تخلص الكميه نمسح مقلاة بالزيت ونحمر رولات الشاورما فيها وتوضع عل مناديل حتى يمتص الزيت الزايد
سادسا :حلى سفره:
بسبوسه بالقشطه
المقادير:
البسبوسة
2 كوب سكر
2 قشطة بلدي
2 قشطة معلبة
100 غرام زبدة
كوب و نصف سميد
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الشيرة
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل
طريقة التحضير:
توضع الزبدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر و تخلط بالملعقة ثميقسم المقدار إلى نصفين
يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي
يوضع القسم الآخر فوقه ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر
ثم يخرج و توضع فوقه الشيرة
1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون
المعجنات والفطائر
بيتزاء بالاطراف محشيه بجبن
المقدير:
عجينه انتي متعوده عليها +لحم مفروم +1بصله مفرومه +فلفل رومي اخضر+1ملعقة كزبره مفرومه+نص كاس بقدونس مفروم.نحمر البصل والثوم ثم نضيف الفلفل الرومي ثم الكزبره وتقلب جيدا يضاف اللحم المغسول ويترك لينضج نجهز خلطه الكاتشاب عباره عن 2ملعقه كبيره كاتشاب +نصف ملعقه صغيره مايونيز +شوية زعترحسب الرغبه ونخلطهم مع بعض ويتركوا جانبا /نص كوب فلفل رومي ملون ومقطع +تقريبا 4جبن مثلثات او حسب الصينيه+ زيتون
الطريقه
نفرد العجينه في حله دائريه
ومدهونه بشوية زيت نضع على الاطراف الجبن بعد ما نقصه اصابع ثم نلف للداخل نمسح الاطراف بصفار بيض مخلوط مع شوية زبده ثم نضع خلطة الكاتشاب في الوسط وتدهن بالتساوي نضيف اللحم المفروم ويوزع جيدا ثم نضع فوقه الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نغطي الحله لمدة 10 دقائق ثم تدخل الفرن واذا نضجت من تحت وتحمرت نضع الجبن <1كاس جبن موزاريلا+2ملعقة جبن تشيدر مبشور>ونحمرها ثم تخرج وتقصدر دقايق بس ثم تقدم وبالعافيه وهنا شكل الجبن في
حلى القهوه:
.:x[حلى الشموع]x:.
المقادير :
بسكويت ماري او اي بسكويت مدور
كيك امريكانا >> سويسرول باالفانيلا
حليب نستله المحلي
شوكولاته هيرشي >> شيرة الشوكلاته
لوز مسلوق ومقشر ومطحون >> حسب الرغبه
لوز بقشره غير مسلوق
الطريقه :
ترصين البسكويت باالصحن
وتحطين شوي حليب نستله علي كل بسكوته في المنتصف
وبعدين تجيبين الكيك وتغمسينه من جميع الجهات في النستله ثم في اللوز المطحون
أجمل أصناف من الاطباق
