مقادير العجينة:
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
وتلت كوب زيت
3اكواب دقيق
ملحوظة:
يمكن أستبدال الماء باللبن الزبادي أو بالحليب، والزيت بالزبدة أو زيت الزيتون ..
"كما تفضلين" ^_^
طريقة العجن...
أول شيء تذوب الخميرة في ثلاث ملاعق ماء دافئ مع ربع ملعقة صغيرة من السكر ونتركها جانباً الي الخمس دقائق تقريباً إلى أن تفور "تخمر" ،
ثانيا : تخلط المواد الجافة "الدقيق، الملح" ، ونمزج السوائل لوحدها من ماء وزيت والخميرة "بعد أن تخمر" ، ونصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف السوائل ونعجنها .إلى أن تصبح ملساء .
ويتم تقسيمها لقطع صغيرة بحجم الكف ، وتترك جانباً لتخمر ..حوالي النصف ساعه..
الحشوة
باقة واحدة من السبانخ .
بصلة متوسطة
نصف باقة بقدونس
ونصف باقة بصل أخضر .
وعصير مقدار 2 من الليمون الحامض .
و سماق .. "الكمية على حسب الرغبة"
ملح ... وزيت زيتون ..
الطريقة..
تنظف السبانخ جيدا من التراب ، والبقدونس والبصل الأخضر كذلك...
وتفرم "تقطع" متوسط ، وتقطع البصلة إلى قطع صغيرة ..
و اخلطي المقادير مع الملح والسماق والليمون والزيت ..
وتحشى العجينة بالحشوة وتدهن العجينة بالبيض وتزين بالسمسم أو حبة البركة
وتخل الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
التميز
الإهداءات
فطائر السبانخ ...لتكونو حديد....بعونه
