القوافل العربية - فطائر الدجاج بشكل الظفيره

http://www.m5zn.com/uploads/6115ffaf58.gif

الحشو :-

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت
ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة
القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق
- وبهذا يكون الصوص جاهز

http://www.l6l6.net/uploads/b316967be0.bmp

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص

http://www.l6l6.net/uploads/39d5c4c634.bmp

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا
،افردى العجينة على شكل مستطيل

http://www.l6l6.net/uploads/33fbf42500.bmp

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة
على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا
الى اجزاء بطول 2سم للجزء

http://www.l6l6.net/uploads/4eff789c7b.bmp

ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم
الأيسر ثم الأيمن وهكذا

http://www.l6l6.net/uploads/ba793617c4.bmp

هذا هو الشكل النهائى

http://www.l6l6.net/uploads/669e38d5e1.bmp

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه
سمسم وحبة البركة

http://www.l6l6.net/uploads/cec356c1b6.bmp

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا
( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

http://www.l6l6.net/uploads/b509ff815a.bmp

بالهناء والشفاء

منقول لعيونكم