القوافل العربية - خبز التنور الرائع باللحم .. بالجبن والزيتون والبصل.. لذيذ وسهل بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خبز التنور الرائع باللحم .. بالجبن والزيتون والبصل.. بالصور ( نصلحه بالفرن العادي )

http://www.up4vip.com/up/uploads/7686d0dcd2.jpg

5 أكواب دقيق ابيض
2 وربع كوب ماء دافىء للعجن
1ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
نصف ملعقة ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
1ملعقة صغيرة سمن (اختياري)

http://www.up4vip.com/up/uploads/3167482bb4.jpg

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.

http://www.up4vip.com/up/uploads/70b9a17863.jpg

اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف

http://www.up4vip.com/up/uploads/428bc21787.jpg

هنا جهزت الاضافات

-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف التنور باللحم)
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

http://www.up4vip.com/up/uploads/c88a0fc4e5.jpg

http://www.up4vip.com/up/uploads/cedf6ec72d.jpg

http://www.up4vip.com/up/uploads/b568a693da.jpg

انتبهى معي
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،واضع رف الفرن بأسفل طبقه
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء )
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنظج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم
وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون

هذه الصورة بعد الخبز ، عند اخراجك الرغيف من الفرن اقلبيه على طول على قطعه من القماش وغطيه
حذارى من وضع الرغيف الساخن بأى كيس نايلون او وعاء ميلامين ،لأن تنتج عنه مواد مسرطنه
حفظنا الله واياكم من كل سوء

http://www.up4vip.com/up/uploads/c66d8872a6.jpg

http://www.up4vip.com/up/uploads/945d9d3662.jpg

وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل ، ودهنت الوجه بزيت زيتون

http://www.up4vip.com/up/uploads/72becd86a7.jpg

هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب ذوقك
.. ( للأمانة منقول)