فراشـ المنتدىـــة
05-09-2007, 11:37 PM
المقادير:
مقادير الرز:
2 كوب رز بسمتي-
2 كوب ماء-
2 ملعقة كوب ملح-
5 فصوص هيل-
مقادير الخضار:
2 حبات جزر حجم وسط مقشره ومقطعه مربعات صغيره-
2 حبات بطاطا حجم وسط مقشره ومقطعه مربعات صغيره-
كميه من البازلاء المسلوقه تعادل كمية الجزر والبطاطا-
القليل من الملح للبطاطا-
مقادير اللحم:
400 غم لحم مفروم-
1 بصلة مقطعه ناعم-
1 او 2 مكعب ماجي -
فلفل اسود+ سبع بهار+هيل مطحو
زيت نباتي .
الطريقة:
طريقة طبخ الرز:
نغسل الرز ونصفيه من الماء
نضع القليل من الزيت في قدر على نار عاليه وعند حمي الزيت نضع الرز وثم نضع الماء والملح والهيل وتبقى النار عاليه الى ان يجف الماء نقلل النار لتصبح هادئه ونحرك الرز بالملعقه ونضع الغطاء عليه ويبقى على النار الهادئه لمدة ثلث الساعه.
بهذه الاثناء نطبخ الخضار:
نضع القليل من الزيت في المقلاة ونقلى البطاطا الى ان تشقر وترفع من المقلاه وتوضع جانبا وثم نقلي الجزر وعند الانتهاء يوضع جانبا.
طبخ اللحم المفروم:
نضع القليل من الزيت في المقلاه ونضع اللحم ونضيف البصل والفلفل الاسود والسبع بهار والماجي والهيل المطحون وتحمس جيدا على النار الى حين استواء اللحم.
طريقة وضع الطبق وعرضه على المائده بعد استواء جميع المكونات اعلاه:
نضع صحن بيضاوي او دائري على ان يكون الصحن انيق ونضع الرز و ثم نغطي الرز بالخضار واللحم بحيث يكون الغطاء مقسم الى سبع صفوف حيث الصف الاول هو بطاطا والصف الثاني هو البازلاء والصف الثالث هو الجزر والصف الرابع والذي يكون موقعه بالمنتصف هو اللحم وثم الصف الخامس ايضا جزر والصف السادس ايضا بازلاء والصف السابع ايضا بطاطا.
بحيث لا نرى الرز حيث يكون مغطى بالكامل بالبطاطا والبازلاء والجزر واللحم.
عند عمل هذا الطبق ستجدون تناسق الالوان والطعم الشهي.
وبألف عافيه
مقادير الرز:
2 كوب رز بسمتي-
2 كوب ماء-
2 ملعقة كوب ملح-
5 فصوص هيل-
مقادير الخضار:
2 حبات جزر حجم وسط مقشره ومقطعه مربعات صغيره-
2 حبات بطاطا حجم وسط مقشره ومقطعه مربعات صغيره-
كميه من البازلاء المسلوقه تعادل كمية الجزر والبطاطا-
القليل من الملح للبطاطا-
مقادير اللحم:
400 غم لحم مفروم-
1 بصلة مقطعه ناعم-
1 او 2 مكعب ماجي -
فلفل اسود+ سبع بهار+هيل مطحو
زيت نباتي .
الطريقة:
طريقة طبخ الرز:
نغسل الرز ونصفيه من الماء
نضع القليل من الزيت في قدر على نار عاليه وعند حمي الزيت نضع الرز وثم نضع الماء والملح والهيل وتبقى النار عاليه الى ان يجف الماء نقلل النار لتصبح هادئه ونحرك الرز بالملعقه ونضع الغطاء عليه ويبقى على النار الهادئه لمدة ثلث الساعه.
بهذه الاثناء نطبخ الخضار:
نضع القليل من الزيت في المقلاة ونقلى البطاطا الى ان تشقر وترفع من المقلاه وتوضع جانبا وثم نقلي الجزر وعند الانتهاء يوضع جانبا.
طبخ اللحم المفروم:
نضع القليل من الزيت في المقلاه ونضع اللحم ونضيف البصل والفلفل الاسود والسبع بهار والماجي والهيل المطحون وتحمس جيدا على النار الى حين استواء اللحم.
طريقة وضع الطبق وعرضه على المائده بعد استواء جميع المكونات اعلاه:
نضع صحن بيضاوي او دائري على ان يكون الصحن انيق ونضع الرز و ثم نغطي الرز بالخضار واللحم بحيث يكون الغطاء مقسم الى سبع صفوف حيث الصف الاول هو بطاطا والصف الثاني هو البازلاء والصف الثالث هو الجزر والصف الرابع والذي يكون موقعه بالمنتصف هو اللحم وثم الصف الخامس ايضا جزر والصف السادس ايضا بازلاء والصف السابع ايضا بطاطا.
بحيث لا نرى الرز حيث يكون مغطى بالكامل بالبطاطا والبازلاء والجزر واللحم.
عند عمل هذا الطبق ستجدون تناسق الالوان والطعم الشهي.
وبألف عافيه